Pudim de Salmão
rendimento: 4 porções
tempo de preparo: 45 minutos
enviada por: Anderson Sousa
ingredientes
- - 250 gramas de lombos de salmão limpo de pele e espinhas
- - 2 ovos cozidos
- - Tomate cereja
- - pepino
- - 1 decilitro de natas bem frescas para bater
- - 2 colheres de sopa de maionese
- - 3 colheres de sopa de aneto picado
- - 2 colheres de sopa de margarina
- - pimenta de moinho
- - ½ limão
- - 3 folhas de gelatina
- - água
- - sal
modo de preparo
- 1. Comece por temperar os lombos de salmão com sal e a pimenta moída na altura.
- 2. Depois deve regar, com o sumo de ½ limão e deixe a marinar no frigorífico.
- 3. Ponha numa tigela as folhas de gelatina de molho em água fria.
- 4. Numa outa taça, bata as natas até que fiquem bem espessas.
- 5. De seguida envolva as natas com a maionese e o aneto finamente picado.
- 6. Leve também ao frigorífico.
- 7. Aqueça bem a margarina numa frigideira antiaderente e deite aí o salmão, deixando a cozinhar sobre o lume médio a forte durante 2 a 3 minutos de ambos os lados.
- 8. Depois, retire o salmão para um prato e deite na frigideira 0,5 decilitro de água. deixe levantar fervura, retire do lume e adicione a gelatina escorrida.
- 9. Esmague o salmão com a ajuda de um garfo e deite de novo na frigideira misturando bem. ao retirar do lume, deixe arrefecer um pouco e junte ao preparado de natas com a maionese, envolvendo com delicadeza.
- 10. Distribua esta mistura por uma forma de pudim ou 6 forminhas individuais, previamente passadas por água fria, e leve ao frigorífico até que fiquem uniformes.
- 11. Quando for servir, desenforme e acompanhe com o tomate cereja, as rodelas de pepino e os ovos cozidos picados ou cortados às rodelas.
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