Moqueca de peixe ao molho de camarão
rendimento: 5 porções
tempo de preparo: 20 minutos
enviada por: Cristina Rocha
ingredientes
- - 1 kg de pintado em postas
- - 1/2 kg de camarão pequeno para molho sem casca
- - Metade de 2 pimentões cortados em rodelas finas (1 verde e 1 amarelo)
- - 2 tomates maduros cortados sem sementes em rodelas finas
- - 3 dentes de alho macetado
- - 1 vidro de leite de coco
- - 10 colheres de sopa de azeite de dendê
- - 2 limões
- - 1 colher de sopa não muito cheia de sal
- - 2 cebolas pequenas cortadas em rodelas finas
- - 1 pimenta dedo de moça picada em pedaços bem pequenos
- - 1 maço de coentro bem picado
- - Cebolinha
modo de preparo
- 1. Primeiramente, corte o peixe em pedaços
- 2. Faça uma pasta com alho, sal, pimenta e suco dos limões e tempere o peixe
- 3. Deixe o peixe no tempero por 2 horas, tampado com filme na geladeira
- 4. Na panela de barro ou de pedra, esquente 5 colheres (sobremesa) de azeite de dendê e misture a metade do leite de coco
- 5. Forre o fundo da panela com a metade das rodelas cortadas (cebola, tomate e pimentão) juntamente com a metade do coentro picado
- 6. Acrescente o peixe e cubra com o restante das rodelas cortadas (cebola, tomate e pimentão) e o restante do coentro picado
- 7. Regue com o restante do leite de coco e 5 colheres (sobremesa) de azeite de dendê
- 8. Não mexa em hipótese alguma, tampe a panela e leve ao fogo por 15 minutos até cozinhar o peixe
- 9. Depois acrescente o camarão e deixe cozinhar por mais 7 minutos
- 10. Sirva se possível em um recheaud, se não pode servir na própria panela de pedra ou barro (para manter aquecido)
- 11. Para ornamentar, salpique cebolinha bem cortada
- 12. Sugestão de acompanhamento: arroz branco e pirão, com relação a bebida por ser uma comida forte e de origem de região quente, recomendo o acompanhamento da cerveja ou caipirinha
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