Moqueca de cação com camarão da Tiada

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rendimento: 6 porções

tempo de preparo: 50 minutos

enviada por: Cristina Rocha

ingredientes

  • - 1 kg de cação em rodelas de 2cm mais ou menos de expessura
  • - 1/2 kg de camarão limpo sem pele
  • - 3 tomates bem maduros sem pele
  • - 1 pimentão verde
  • - 2 dentes de alho
  • - 1 molho de tomate refogado (tipo Pomarola, Salsarette...)
  • - 1 colher de chá de açúcar
  • - Azeite de dendê a gosto
  • - 200ml leite de coco
  • - 1 cebola média
  • - 1 limão
  • - Sal, pimenta do reino, pimenta malagueta, coloral,coentro a gosto

modo de preparo

  • Faça uma salmora (sal e limão) e passe nas postas de peixe, reserve
  • 1. Aqueça o tomate espetado em um garfo na trempe acesa do fogão para retirar a pele do tomate, depois de retirar a pele pique-o em quadradinhos pequenos
  • 2. Descasque e pique a cebola quadradinhos pequenos
  • 3. O alho pique-o bem pequenino
  • 4. Pique o pimentão quadradinhos pequenos
  • Refogado
  • 5. Em uma panela, aqueça o azeite de dendê, um pouco de corante, refogue o alho, a cebola e os tomates
  • 6. Acrescente o molho de tomate refogado, coloque uma colher de chá de açúcar misture, tampe a panela e deixe cozinhar bem
  • 7. Em outra panela, ferva uma água e passe os camarões retirando-os com uma escumadeira assim que ficarem vermelhos, reserve
  • 8. Com as mão esprema as postas retirando o excesso de água e coloque na panela que está com o molho
  • 9. Coloque os temperos a gosto, sal, pimenta-do-reino, pimenta malagueta
  • 10. Acrescente os camarões, o pimentão e o leite de coco
  • 11. Misture
  • 12. Se quiser coloque por cima um molho de coentro
  • 13. Tampe e deixe cozinhas uns 5 minutos
  • 14. Pronto!
  • 15. Sirva com arroz branco e uma salada de alface americana

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