Salada de bacalhau e laranja

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rendimento: 7 porções

tempo de preparo: 40 minutos

enviada por: Matheus Santana

ingredientes

  • - 300g de bacalhau 700g de batatas k 12 azeitonas 50g de Amêndoas 1/2 xícara de folhas de salsa 150 ml de suco de laranja 1 colher de sopa vinagre de xerez 60ml de azeite extra-virgem 1/2 cebola pequena em fatias finas 1 bulbo de erva-doce cortado 4 laranjas, descascadas e cortadas

modo de preparo

  • 1. Lave o bacalhau em água fria corrente para remover o sal, em seguida, coloque na frigideira com um pouco de azeite pré-aquecido. cozinhe por 15 minutos de cada lado ou até que doure. transfira para uma tigela, despeje água fervente, cubra e deixe de molho por 2 horas. depois disso, tire a pele, ossos e desfieo bacalhau. cozinhe as batatas em água fervente até ficar macia. deixe esfriar e corte em fatias grossas. ferva o suco de laranja em uma panela pequena até reduzir para cerca de 2 colheres de sopa. adicione os outros temperos, misture e tempere com sal e pimenta do reino moída. misture o bacalhau, batatas, azeitonas, amêndoas, cebola e erva-doce em uma tigela grande com o molho e misture bem para incorporar. adicione pedaços de laranja e sirva imediatamente.

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