Cuscuz Paulista: Saboroso, colorido e nostálgico, a receita perfeita!

rendimento: 6 porções

tempo de preparo: 45 minutos

enviada por: Ana Maria Brogui

envie sua foto da receita

ingredientes

  • - 2 xícaras de farinha de milho flocada
  • - 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • - 1 cebola picada
  • - 2 dentes de alho picados
  • - 1 lata de milho verde escorrida
  • - 1 lata de ervilha escorrida
  • - 1 lata de molho de tomate
  • - 1 xícara de palmito picado
  • - 1 xícara de azeitonas verdes picadas
  • - 2 xícaras de caldo de legumes (ou água)
  • - 2 ovos cozidos fatiados
  • - 1 xícara de camarões pequenos (opcional)
  • - Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • - Salsinha picada a gosto
  • - Pimentões coloridos cortados em rodelas para decorar
  • - Tomates cortados em rodelas para decorar

modo de preparo

  • 1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola picada até ela ficar transparente, depois adicione o alho picado e mexa bem, o aroma vai começar a se espalhar pela cozinha e isso já vai te fazer sentir em casa
  • 2. acrescente o molho de tomate e deixe ele ferver um pouquinho, mexendo para misturar bem com o refogado e garantir que o sabor do molho penetre em todos os ingredientes
  • 3. agora é a hora de adicionar o milho verde, a ervilha, o palmito picado, as azeitonas e os camarões pequenos, se você optar por usá-los, mexa tudo para incorporar esses ingredientes ao molho e deixar o cuscuz bem colorido e saboroso
  • 4. despeje o caldo de legumes ou água aos poucos e continue mexendo, ajustando o sal e a pimenta-do-reino para temperar o cuscuz conforme o seu gosto
  • 5. vá adicionando a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, você vai perceber que a mistura começa a engrossar e ficar com uma textura bem cremosa, mas ainda firme o suficiente para modelar
  • 6. quando a mistura estiver homogênea e desgrudando do fundo da panela, desligue o fogo e acrescente a salsinha picada para dar um toque fresco e aromático ao seu cuscuz paulista
  • 7. em uma forma de buraco no meio, previamente untada com azeite, disponha as rodelas de pimentão, os tomates fatiados e os ovos cozidos no fundo e nas laterais da forma, isso vai dar aquele visual bem caprichado e bonito quando desenformar
  • 8. despeje a mistura de cuscuz na forma com cuidado, pressionando levemente com uma colher para que o cuscuz fique compacto e bem moldado, mas sem apertar demais para ele não ficar duro
  • 9. deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar, e depois vire com cuidado sobre um prato bonito para revelar toda a cor e o sabor desse cuscuz paulista cheio de memórias e tradição

mais receitas recomendadas para voce

Rocambole de prestigio
Rocambole de prestigio
20 porções
35 Minutos
Batata Com Cheddar e Bacon
Batata Com Cheddar e Bacon
1 porções
30 Minutos
Pão de Queijo da Vovó Cecília
Pão de Queijo da Vovó Cecília
28 porções
45 Minutos
Salada do Chef
Salada do Chef
10 porções
30 Minutos
Requeijão Caseiro de Liquidificador
Requeijão Caseiro de Liquidificador
5 porções
25 Minutos
Bolinho De Chuva
Bolinho De Chuva
15 porções
20 Minutos
Gemada da Vovó
Gemada da Vovó
2 porções
10 Minutos
Biscoito de Polvilho
Biscoito de Polvilho
5 porções
60 Minutos
Bolo de Iogurte e Mel
Bolo de Iogurte e Mel
15 porções
35 Minutos
Pão Sírio
Pão Sírio
15 porções
80 Minutos

Cuscuz Paulista: Saboroso, colorido e nostálgico, a receita perfeita!

O Cuscuz Paulista é uma receita tradicional, saborosa e cheia de cor, perfeita para qualquer refeição. Feito com ingredientes simples como milho, legumes e temperos, ele é fácil de preparar e traz aquele gostinho nostálgico das reuniões de família. Um prato versátil e irresistível, ideal para surpreender no almoço ou jantar com muito sabor!

Esta receita foi enviada por
Ana Maria Brogui através deste link.


Caso tenha encontrado algum problema com esta receita, seja de ingredientes, modo de preparo ou autoria, pedimos a gentileza de entrar em contato através deste formulário de atendimento específico.