Escondidinho de carne seca

rendimento: 8 porções

tempo de preparo: 50 minutos

enviada por: Camila Dias

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ingredientes

  • - 1 kg de mandioca cozida sem o fiapo do meio
  • - 1/2 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
  • - 1 cebola bem picadinha
  • - 4 dentes de alho amassados
  • - 1 creme de leite com soro
  • - 2 colheres de sopa de manteiga
  • - 2 tomates sem casca e picadinho
  • - Sal e pimenta do reino a gosto
  • - Queijo parmesão ralado a gosto
  • - 100 g de mussarela fatiada ou ralada
  • - Azeite para refogar

modo de preparo

  • Comece cozinhando as mandiocas. após cozidas, amasse ou esprema elas com ajuda de um espremedor
  • 1. Em uma panela com manteiga derretida com o sal, coloque o purê e o creme de leite, misture tudo muito bem e reserve
  • 2. Em outra panela refogue o alho e a cebola com azeite até dourar
  • 3. Adicione a carne seca já desfiada e a pimenta do reino, a gosto
  • 4. Após alguns minutos adicione os tomates picados e deixe cozinhar para eles formarem tipo um molho de tomate, bem molinhos
  • 5. Adicione sal se necessário
  • 6. Após uns 5 a 10 minutos, desligue o fogo quando estiver pronto e reserve
  • Montagem
  • 7. Em um refratário tamanho médio untado com azeite, coloque uma camada do purê. metade do purê da panela
  • 8. Por cima adicione todo o recheio de carne seca
  • 9. Complete com o restante do purê e por cima a mussarela e por cima da mussarela o queijo parmesão ralado
  • 10. Leve ao forno pré-aquecido fogo médio, por mais ou menos 10 minutos para gratinar os queijos
  • 11. Prontinho!
  • 12. Bom apetite
  • Informações adicionais:
  • Sirva com arroz branco e uma salada de folhas e só, bom apetite

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