Nhoque de ricota com espinafre

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rendimento: 2 porções

tempo de preparo: 50 minutos

enviada por: Patricia Buexm

ingredientes

  • - 300g de ricota fresca
  • - 1,5 maço de espinafre fresco
  • - 30g de manteiga sem sal
  • - 50g de cebola bem picada
  • - 100g de farinha de trigo
  • - 2 gemas de ovos
  • - 50 g de queijo grana padano ou parmesão faixa azul
  • - Sal e Noz-moscada a gosto

modo de preparo

  • 1. Limpar o espinafre, eliminando os talos
  • 2. Cozinhar as folhas em água fervente por 30 segundos
  • 3. Escorrer e espremer bem para eliminar toda a água
  • 4. Picar bem o espinafre
  • 5. Em uma frigideira, refogue a cebola com a manteiga
  • 6. Acrescente o espinafre e salteie um pouco
  • 7. Em uma tigela, coloque a ricota e amasse bem
  • 8. Adicione o espinafre salteado, a farinha, as gemas e o queijo ralado, e tempere com sal e noz-moscada
  • 9. Misture bem até formar uma massa homogênea
  • 10. Faça bolinhas de cerca de 1 cm com a massa de ricota e espinafre e cozinhe em abundante água fervente salgada
  • 11. Servir o nhoque com molho de tomate e queijo ralado
  • 12. Pode ser servido também com molho branco, 4 queijos ou pesto

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