Dobradinha Nordestina
rendimento: 10 porções
tempo de preparo: 120 minutos
enviada por: Lucas Anjos
ingredientes
- - 3 colheres de óleo
- - 3 dentes de alho amassados
- - 1 cebola média picada
- - 1 tablete de caldo de costela
- - 2 fatias de bacon picado
- - 2 lingüiças calabresa fatiada e cortada em meia lua
- - 1/2 kg de carne de charque
- - 1/2 kg de bucho bovino
- - Colorau e tempero misto seco a gosto
- - Sal (se precisar)
modo de preparo
- 1. Pegue o feijão, lave e deixe de molho por mais ou menos 4 horas
- 2. Antes de começar o preparo da dobradinha, ferva separadamente a carne de charque e o bucho para retirar o sal
- 3. Faça isso três vezes, sempre trocando a água a cada fervida
- 4. Depois corte em pedaços pequenos e reserve
- 5. Numa panela refogue o alho e a cebola no óleo, acrescente o caldo de costela dissolvido em um pouco de água quente
- 6. Adicione o bacon e refogue, coloque a calabresa e continue refogando
- 7. Por último acrescente a charque e o buxo e deixe refogando por mais algum tempo
- 8. Depois é só acrescentar o feijão junto com a água em que ele está de molho
- 9. Colocar o colorau e o tempero e acrescentar mais água se achar necessário
- 10. Agora é só deixar o feijão e as carnes cozinharem e diminuir a água
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