Costela com barbecue do Outback ou Applebbe's
rendimento: 1 porção
tempo de preparo: 90 minutos
enviada por: Ana Maria Brogui
ingredientes
- Para a costela:
- - Costela suína
- - 2 colheres de sopa de curry
- - 1/2 colher de chá de pimenta preta em pó
- - 1/2 colher de chá de cominho
- - 1/4 de colher de chá de alho em pó
- - 1/4 de colher de chá de cebola em pó
- - Sal a gosto
- Para o molho:
- - 1 colher de sopa de óleo
- - 2 colheres de sopa de cebola em cubos
- - 1/2 xícara açúcar mascavo
- - 1/2 xícara de vinagre de maçã
- - 3 colheres de sopa de molho inglês
- - 2 xícaras de catchup
- - 1 folha de louro
- - 1 colher de sopa de pimenta vermelha em pó
- - 1/2 xícara de água
- - 1 colher de café de sal
- - 1/4 de colher de café de pimenta do reino
modo de preparo
- Costela
- 1. O primeiro passo é tirar a capa de gordura da costela, com a ajuda do cabo de uma colher. após isso, junte em uma tigela os seguintes temperos: alho em pó, cebola em pó, pimenta preta, cominho e bastante curry. tempere a costela passando sal sobre os dois lados. pegue a mistura de temperos e faça a mesma coisa, polvilhando e espalhando sobre ela. feito isso, coloque-a em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 45 minutos aproximadamente, a 180 ºc. passado esse tempo, retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 20 minutos. quando estiver pronta, passe a costela cuidadosamente para um prato.
- Molho
- 2. Em uma panela com óleo, refogue a cebola. acrescente o açúcar mascavo, o molho inglês, o vinagre e o catchup. misture até incorporar, coloque a água, a pimenta em pó, o sal e a pimenta do reino. leve ao fogo médio por cerca de 30 minutos, até engrossar. quando der uns 20 minutos, jogue uma folha de louro para dar um gostinho até fi nalizar. ao acabar, coe o molho e espalhe por toda a costela.
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