Casca de Pizza com trigo integral
rendimento: 5 porções
tempo de preparo: 30 minutos
enviada por: Matheus Santana
ingredientes
- - 1 colher de chá de açúcar branco
- - 1 1/2 xícaras de água quente
- - 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- - 1 colher de sopa de óleo de oliva
- - 1 colher de chá de sal
- - 2 xícaras de farinha de trigo integral
- - 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
modo de preparo
- 1. Em uma tigela grande, dissolva o açúcar na água morna. polvilhe o fermento por cima, e deixe descansar por cerca de 10 minutos, até espumar.
- 2. Misture o azeite e o sal na mistura do fermento e misture toda a farinha de trigo e 1 xícara de farinha de trigo integral até a massa começa a se reunir. coloque a massa em uma superfície enfarinhada com a farinha de trigo restante e amasse até que toda a farinha tenha sido absorvida, e a bola de massa torne-se suave por cerca de 10 minutos.
- 3. Coloque a massa em uma tigela oleada, e voltar-se para revestir a superfície. cubra com um pano e deixe descansar em um lugar quente até dobrar de volume por cerca de 1 hora.
- 4. Quando a massa é dobrada, incline a massa para uma superfície levemente enfarinhada, e divida em 2 partes para 2 crostas finas, ou deixe todo para fazer uma crosta grossa. formar uma bola apertada. deixe crescer por cerca de 45 minutos até que dobre de tamanho.
- 5. Preaqueça o forno a 220 graus c. role uma bola de massa com um rolo até que ela não vai esticar ainda mais. em seguida, armarre-o sobre seus pulsos, e puxe as bordas para fora, enquanto gira a crosta. quando o círculo atingir o tamanho desejado, coloque em uma panela de pizza bem oleada. faça a cobertura da pizza com suas preferências como o molho, queijo, carnes ou legumes.
- 6. Asse por 16-20 minutos (dependendo da espessura) em forno pré-aquecido até que a crosta é crocante e dourada nas bordas, e queijo fique derretido no topo.
- 7. Sirva em seguida.
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