Penne ao forno com legumes
rendimento: 6 porções
tempo de preparo: 60 minutos
enviada por: Rhenann Dayvid
ingredientes
- - 450 g de macarrão penne
- - 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- - 2 abobrinhas verdes picadas
- - 2 abobrinhas amarelas, picadas
- - 1 cebola roxa picada
- - 1 pimentão vermelho picado
- - 1 pimentão verde picado
- - 1 colher (sopa) de alho prensado
- - 800 g de tomates pelados picados, escorrido
- - 800 g de molho de tomate pronto
- - 400 g de milho verde em lata, escorrido
- - 1 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos, ou a gosto
- - 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino, ou a gosto
- - 2 xícaras de queijo mussarela ralado
modo de preparo
- 1. Cozinhe o macarrão até ficar al dente
- 2. Escorra e coloque numa tigela grande
- 3. Enquanto a massa cozinha, aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio e cozinhe as abobrinhas, a cebola, os pimentões vermelhos e verdes e o alho até que os legumes fiquem macios, por cerca de 10 minutos
- 4. Despeje os tomates, o molho de macarrão e o milho, e mexa para misturar
- 5. Polvilhe com pimenta calabresa e pimenta-do-reino a gosto, e cozinhe por 20 minutos
- 6. Preaqueça o forno a 180 graus c. unte uma forma de 23x33cm
- 7. Despeje os legumes na tigela com o penne cozido, mexa para misturar bem e transfira para a forma
- 8. Polvilhe o queijo mussarela por cima e asse no forno preaquecido até o queijo derreter, de 20 a 30 minutos
- 9. Sirva em seguida
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