Peixe Com Leite De Coco

rendimento: 8 porções

tempo de preparo: 60 minutos

enviada por: Claudia Amorim

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ingredientes

  • - 1kg filet de peixe (preferencialmente branco)
  • - 2 maçãs sem sementes cortadas em fatias finas
  • - 1 colher das de chá de gengibre ralado
  • - 200 ml de leite de coco
  • - 1 colher das de chá de curry
  • - 2 colheres das de sopa de folhas de coentro
  • - Sal e pimenta do reino a gosto

modo de preparo

  • 1. Tempere o filé de peixe com sal e pimenta do reino e reserve.
  • 2. Em um copo ou bowl que comporte todos os outros ingredientes, misture o leite de coco com o curry, e o gengibre ralado e deixe pelo menos 10 minutos para apurar o sabor.
  • 3. Abra uma folha de papel laminado dupla em que caiba todos os ingredientes (algo em torno de 40x40cm) coloque o peixe, levantando as peiradas do laminado, as fatias de maçã (pode usar pêra), as folhas de coentro e junte o leite de coco temperado.
  • 4. Feche bem o laminado em “envelope” vedando completamente para manter o vapor durante o cozimento.
  • 5. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºc durante cerca de 15min. sirva imediatamente.

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