Peixada
rendimento: 6 porções
tempo de preparo: 30 minutos
enviada por: Cristiano Silva
ingredientes
- - 1 kg de peixe em posta de sua preferência
- - 6 cl. sopa de azeite de oliva
- - 500ml de leite de coco
- - 1 pimentão em fatias
- - 2 cebolas em fatias
- - 2 tomates em fatias
- - Coentro picado
- - Batata cozida
- - Cenoura cozida
- - Ovos de codorna cozidos
- - Sal, pimenta e colorau a gosto
modo de preparo
- 1. Tempere o peixe com sal e pimenta, passe num pouco de farinha de trigo, e frite no azeite. reserve em um refratário.
- 2. Coloque todos os outros ingredientes para cozinhar no leite de coco em uma panela tampada por aproximadamente 5 minutos.
- 3. Despeje esse ensopado sobre o peixe frito e sirva acrescentando os ovos de codorna.
- 4. Se necessário acrescente 1 copo de água no início do cozimento.
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Leve ao forno pré-aquecido, de 200ºC a 220ºC, por aproximadamente 35 minutos
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