Mungunzá salgado do ceará

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rendimento: 10 porções

tempo de preparo: 50 minutos

enviada por: Aparecida Nascimento

ingredientes

  • - 500 g de feijão mulatinho
  • - 500 g de mungunzá
  • - 1 linguiça calabresa
  • - 500 g de costelinhas de porco
  • - 1 paio
  • - 1 cebola picada
  • - 4 dentes de alho amassados
  • - 500 g de charque dessalgada
  • - 2 caldos de carne
  • - 300 g de toucinho defumado frito
  • - Sal e pimenta do reino a gosto
  • - Coentro a gosto
  • - Óleo para refogar
  • - Salsinha fresca picadinha a gosto

modo de preparo

  • 1. Comece deixando de molho por 24 horas as carnes salgadas em água com sal
  • 2. Deixe de molho por 24 horas também o mungunzá na água
  • 3. No dia seguinte, inicie cozinhando o mungunzá até ficar macio, na água e reserve após pronto
  • 4. Em outra panela, frite o toucinho. reserve
  • 5. Em uma panela de pressão cozinhe o feijão, a linguiça, o paio e as carnes já dessalgadas
  • 6. Em uma panela refogue o alho e a cebola no óleo, até dourar
  • 7. Vá adicionando todos os ingredientes já cozidos nessa panela como o feijão, o mungunzá, as carnes e os temperos
  • 8. Misture tudo muito bem
  • 9. Deixe cozinhando tudo junto por 5 minutos e está pronto!
  • 10. Bom apetite
  • 11. Sirva quente

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