Japchae (espaguete com carne e vegetais)

rendimento: 5 porções

tempo de preparo: 50 minutos

enviada por: Henrique Delazzari

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ingredientes

  • 30g de dangmyeon (espaguete de batata)
  • - 110g de espinafre precozido
  • - ½ cenoura, cortada em fatias finas
  • - ½ cebola, cortada em fatias finas
  • - 10g de cogumelos mogi
  • - 110g de carne de boi
  • - Sementes de gergelim
  • - 3 cogumelos shitake
  • - Sal a gosto
  • - 1 ovo
  • Tempero cogumelo
  • - 2 colheres (chá) de sementes de gergelim
  • - 2 colheres (chá) de óleo de gergelim
  • - 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • - 4 colheres (chá) de cebola picada
  • - 2 colheres (chá) de alho picado
  • - 1 colher (sopa) de açúcar
  • Tempero espinafre
  • - 2 colheres (chá) de sementes de gergelim
  • - 2 colheres (chá) de óleo de gergelim
  • - 2 colheres (chá) de cebola picada
  • - 1 colher (chá) de alho picado
  • - Sal a gosto
  • Tempero espaguete
  • - 1 colher (sopa) de molho de soja
  • - 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • - 1 colher (sopa) de açúcar

modo de preparo

  • 1. Corte a carne de boi em fatias diagonais com cerca de 5cm de comprimento.
  • 2. Reserve.
  • 3. Deixe os cogumelos mogi e shiitake em água morna por 10 minutos.
  • 4. Depois, escorra, corte em fatias finas e tempere.
  • 5. Reserve.
  • 6. Pique o espinafre em fatias, também, e tempere.
  • 7. Ferva água em uma panela e cozinhe o espaguete até ficar macio.
  • 8. Lave em água fria e escorra bem.
  • 9. Parta o espaguete em três partes e misture bem com o molho de soja, o açúcar e o óleo.
  • 10. Bata o ovo, frite como uma omelete e corte em tiras finas.
  • 11. Em uma frigideira grande, frier rapidamente em um pouco de óleo, uma de cada vez, a cebola e a cenoura.
  • 12. Salpique com um pouco de sal e reserve.
  • 13. Na mesma frigideira, frite da mesma forma, a carne e os cogumelos.
  • 14. Finalmente, frite o espaguete.
  • 15. Adicione os demais ingredientes reservados e frite mais um pouco, mexendo bem.
  • 16. Arrume o espaguete já pronto nos pratos de servir e decore com as fatias de ovo.
  • 17. Sirva imediatamente.

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