Cappeletti gratinado com molho branco

rendimento: 5 porções

tempo de preparo: 40 minutos

enviada por: Henrique Delazzari

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ingredientes

  • Massa
  • - 5 litros de água
  • - 1 colher (sopa) de sal
  • - 3 colheres (sopa) de óleo
  • - 500g de cappeletti
  • Molho branco
  • - 2 xícaras (chá) de molho bechamel
  • - 200g de queijo fundido picado
  • - 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • - 250g de creme de leite
  • - Sal e pimenta do reino a gosto

modo de preparo

  • Massa
  • 1. Ferva a água com sal e óleo.
  • 2. Coloque o cappeletti para cozinhar.
  • 3. Se a massa for fresca, deve levar 12 minutos.
  • 4. Se for seca, 18 minutos.
  • 5. Ela deve ficar al dente, meio durinha.
  • Molho branco
  • 6. Enquanto os cappeletti estiverem no fogo, prepare o molho.
  • 7. Coloque o bechamel em uma panela e leve ao fogo médio.
  • 8. Acrescente o queijo fundido e 5 das colheres do parmesão, mexa com uma colher de pau.
  • 9. Retire do fogo e incorpore o creme de leite, misture bem.
  • 10. Salgue e apimente.
  • Montagem do prato
  • 11. Escorra os cappeletti cozido e disponha em um refratário de 30 x 20cm.
  • 12. Coloque o molho, misture.
  • 13. Espalhe o restante do parmesão em cima.
  • 14. Esquente o forno em temperatura muito forte (entre 220 a 250º) e coloque o prato para gratinar, por 10 minutos.
  • 15. Quando o parmesão começar a escurecer, o prato está pronto.
  • 16. Sirva imediatamente.

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