Filé ao molho madeira

rendimento: 2 porções

tempo de preparo: 35 minutos

enviada por: Lucia Castro

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ingredientes

  • Para a carne
  • - 1 peça (cerca de 700g) de filé mignon
  • - 50g de alho descascado e fatiado
  • - 50g de manteiga
  • - 6 batatas cozidas e cortadas em quatro
  • - Tempero caseiro (alho e sal) e vinagre a gosto
  • - 50g de champingnon fatiado
  • - Óleo para fritar a batata
  • Para o molho
  • - 200g de carne bovina cozida, com o caldo do cozimento (pode ser carne de segunda, de preferência um corte que seja mais macio e não tenha muita gordura)
  • - 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • - 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
  • - 1 xícara (chá) de molho de soja

modo de preparo

  • Como fazer
  • 1. Temperar o filé com tempero caseiro e vinagre. em uma frigideira, aquecer a manteiga e pôr a carne para dourar bem dos dois lados. quando já estiver bem dourada, pôr o alho fatiado e o champignon, para que fiquem aquecidos, com cuidado para não queimar. em outra panela, aquecer óleo suficiente para cobrir as batatas e fritá-las até ficarem douradas. fatiar a carne no momento de levar à mesa e servir acompanhada das batatas e com o molho em recipiente separado. para fazer o molho, bater no liquidificador os 200g de carne cozida com o caldo. passar em uma peneira fina e levar a parte líquida ao fogo, com o amido de milho e o molho de soja. se desejar, acrescentar champingnon a gosto.

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