Espaguete a Siracusa
rendimento: 6 porções
tempo de preparo: 40 minutos
enviada por: Matheus Santana
ingredientes
- - 400 gr de espaguete
- - 2 berinjelas médias
- - 10 azeitonas pretas sem caroço
- - 2 pimentões grandes
- - 1 e 1/2 kg de tomates maduros
- - 1 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- - 4 dentes de alho esmagados
- - 1 colher de sopa de alcaparras
- - 6 colheres (sopa) de anchovas picadas
- - 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- - Basílico picado grosso, sal e pimenta.
modo de preparo
- 1. Lave as berinjelas e corte-as em cubos, mantendo a casca.
- 2. Remova a pele dos pimentões, grelhando-os na chama do fogão, raspando com uma faca e lavando-os em água fria; retire as sementes e corte-os em quadradinhos.
- 3. Refogue o alho no azeite, junte as berinjelas e mexa bem, acrescente os tomates, sem pele e sem semente, picados.
- 4. Deixe ferver por alguns minutos.
- 5. Adicione os pimentões, as azeitonas, as alcaparras, a anchova e o basílico, tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos.
- 6. Cozinhe o espaguete, “al dente”, escorra-o e coloque-o numa travessa funda, polvilhe o queijo ralado, cubra com o molho bem quente, mexa e sirva.
- Informações adicionais:
- Receita do livro da vovó!
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