Panqueca de ricota com espinafre

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rendimento: 7 porções

tempo de preparo: 50 minutos

enviada por: Henrique Delazzari

ingredientes

  • 1 copo de farinha de trigo
  • - 1 copo de leite
  • - 1 colher (sopa) de amido de milho
  • - 2 ovos
  • - 1 colher (café) de sal
  • - 1 colher (sopa) de óleo
  • - 1 colher (sopa) de queijo ralado
  • Recheio
  • - 250g de ricota
  • - 1 maço de espinafre
  • - Sal a gosto
  • - Noz moscada a gosto
  • - Pimenta do reino a gosto

modo de preparo

  • 1. Pimenta do reino a gosto
  • 2. Despeje a massa em uma vasilha e deixe na geladeira por pelo menos meia hora.
  • 3. Unte uma panela para panquecas ou uma frigideira redonda com um pouco de óleo, despeje um pouco da massa no centro da panela e espalhe a massa até cobrir todo o fundo, esprere fritar, e depois vire do outro lado.
  • 4. Repita a operação com toda a massa e reserve.
  • 5. Para o recheio, tempere a ricota com sal, noz moscada e pimenta a gosto.
  • 6. Coloque o espinafre para cozinhar na água e sal, por 5 minutos.
  • 7. Coloque o espinafre para cozinhar na água e sal, por 5 minutos.
  • 8. Coloque um pouco da mistura em uma das extremidades da massa e forme os rolinhos das panquecas.
  • 9. Arrume-as em um refratário.
  • 10. Cubra com o molho de sua preferência e leve ao forno médio para gratinar.
  • 11. Sirva em seguida.

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