Esfirra Fofinha

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rendimento: 19 porções

tempo de preparo: 70 minutos

enviada por: Cauê Magno

ingredientes

  • Massa
  • - 30 g de fermento biológico
  • - 1 copo de leite morno
  • - 1 colher (chá) de açúcar
  • - 1 colher (sobremesa) de sal
  • - 600 g de farinha de trigo (aproximadamente)
  • - 1/2 xícara de óleo
  • - 1 ovo
  • Recheio
  • - 500 g de patinho moído
  • - 3 colheres (sopa) de azeite
  • - 1 cebola
  • - Cheiro verde
  • - 3 tomates sem semente
  • - Pimenta a gosto

modo de preparo

  • Recheio
  • 1. frite no azeite a cebola e o alho até que dourem, coloque a carne e o sal, deixe refogar
  • 2. Acrescente o tomate, cheiro verde e a pimenta, cozinhe por mais 5 minutos
  • 3. Deixe esfriar para utilizar como o recheio
  • 4. Dica: a carne moída pode ser substituída por frango desfiado e catupiry
  • Massa
  • 5. Coloque em uma tigela o fermento (dissolvido no leite morno), o sal, açúcar e 2 xícaras de farinha de trigo, misture e deixe dobrar de volume
  • 6. Logo, acrescente o ovo, o óleo e o restante da farinha, até a massa se desprender da mão, deixando-a macia
  • 7. Sove um pouco
  • 8. Divida a massa em bolinhas do mesmo tamanho, abra uma a uma e recheie e modele, coloque as esfirras em uma assadeira, pincele com gema de ovo
  • 9. Deixe crescer
  • 10. Asse em forno médio
  • Informações adicionais:
  • Depois de assadas coloque um pano umido em cima, por alguns minutos, para que não fiquem com casca dura

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