Parafuso ao molho de brócolis com carne seca
rendimento: 6 porções
tempo de preparo: 50 minutos
enviada por: Henrique Delazzari
ingredientes
- - 1 embalagem de macarrão parafuso 500g
- - 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- - 4 colheres (sopa) de azeite
- - 1 maço grande de brócolis, limpo e sem os talos
- - Sal, salsinha e pimenta dedo de moça a gosto
- - Queijo parmesão, ralado
- - 500g de carne seca
- - 1 cebola, picada
- - 4 dentes de alho, picados
- - 200g de champignon, em fatias
- - 500ml de creme de leite fresco
modo de preparo
- 1. Comece colocando a carne seca de molho por 1 noite para tirar o sal, troque a água de vez em quando.
- 2. Cozinhe em panela de pressão com água suficiente para cobri-la por 1 hora.
- 3. Retire a carne seca da panela e desfie.
- 4. Numa frigideira média, aqueça a manteiga ou margarina e refogue a cebola.
- 5. Junte a carne seca desfiada, a pimenta dedo de moça e deixe refogar por mais 3 minutos, reserve.
- 6. Cozinhe o brócolis, escorra e reserve.
- 7. Numa frigideira média, aqueça o azeite e refogue o alho.
- 8. Junte o brócolis, o champignon, o creme de leite e deixe refogar por mais 5 minutos.
- 9. Acerte o sal, tempere com a salsinha e reserve.
- 10. Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.
- 11. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
- 12. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
- 13. Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de brócolis, a carne seca desfiada e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
- 14. Polvilhe o queijo parmesão e sirva a seguir.
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