Caldo verde com linguiça portuguesa tradicional de festa junina

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rendimento: 6 porções

tempo de preparo: 40 minutos

enviada por: Ana Maria Brogui

ingredientes

  • - 500g de batatas descascadas e cortadas em cubos
  • - 1 cebola grande picada
  • - 2 dentes de alho picados
  • - 200g de linguiça portuguesa cortada em rodelas
  • - 1 maço de couve-manteiga cortada em tiras finas
  • - 1,5 litros de caldo de legumes ou água
  • - Sal e pimenta a gosto
  • - Azeite de oliva para refogar

modo de preparo

  • 1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  • 2. adicione as batatas cortadas à panela e refogue por alguns minutos.
  • 3. cubra as batatas com o caldo de legumes ou água e deixe cozinhar até as batatas ficarem macias.
  • 4. com a ajuda de um mixer ou liquidificador, bata as batatas até obter um creme liso. se preferir, passe o creme por uma peneira para deixá-lo mais suave.
  • 5. volte o creme para a panela e acrescente a linguiça portuguesa cortada em rodelas. deixe cozinhar por mais alguns minutos.
  • 6. adicione a couve-manteiga cortada em tiras finas ao caldo e deixe cozinhar por mais alguns minutos até a couve murchar.
  • 7. tempere o caldo com sal e pimenta a gosto.
  • 8. sirva o caldo verde com linguiça portuguesa bem quente, regado com um fio de azeite.

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