Bolo de blueberry

rendimento: 20 porções

tempo de preparo: 45 minutos

enviada por: Osvaldo Nogueira

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ingredientes

  • - 100 g de manteiga
  • - 80 g de açúcar
  • - ¼ de colher (chá) de sal
  • - 1 colher (chá) de baunilha
  • - 2 gemas de ovos
  • - 200 g de farinha de trigo
  • - 1 colher (chá) de fermento em pó
  • - ? xícara (80 ml) de leite
  • - 2 claras de ovos
  • - 4 colheres (sopa) de açúcar
  • - 200 g de blueberry fresco ou descongelado (mirtilos)
  • - 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • - 1 colher (sopa) de açúcar

modo de preparo

  • 1. Preaqueça o forno a 180ºc
  • 2. Unte e enfarinhe uma forma quadrada de 20 cm
  • 3. Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura fofa
  • 4. Acrescente o sal e a baunilha
  • 5. Separe os ovos e reserve as claras
  • 6. Adicione as gemas ao açúcar amanteigado
  • 7. Volte a bater até formar um creme
  • 8. Junte a farinha com o fermento
  • 9. Adicione, alternadamente, o leite e a mistura de gema de ovo
  • 10. Cubra os blueberrys com 1 colher (sopa) de farinha e acrescente-os à mistura
  • 11. Em uma tigela separada, bata as claras em neve até obter picos suaves
  • 12. Acrescente 4 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de cada vez, e volte a bater até formar picos firmes
  • 13. Com cuidado, acrescente as claras à massa do bolo
  • 14. Despeje-a na forma preparada
  • 15. Polvilhe com 1 colher (sopa) de açúcar restante
  • 16. Asse por 50 minutos ou até o teste do palito mostrar que o bolo está pronto

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