Sopa de capeletti

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rendimento: 8 porções

tempo de preparo: 30 minutos

enviada por: Pedro Kukel

ingredientes

  • - 1 kg de capeletti (carne ou frango)
  • - 2 dentes de alho bem amassados
  • - 1 colher de sopa de cebola bem ralada
  • - 1 colher de chá de orégano
  • - Azeite suficiente para encher bem o fundo da panela de pressão (dois dedos)
  • - Salsa a gosto
  • - Sal a gosto
  • - 1 copinho de cogumelos (champignon de 150 a 200 g)
  • - 1 pitada pequena de cominho (para frango)
  • - 1 pitada de pimenta do reino (para carne)
  • - 1 peito de frango pequeno cortado em cubos
  • - 1/2 kg de carne em cubinhos pequenos (não moída)
  • - 1 cubo de caldo knorr do sabor escolhido carne ou frango

modo de preparo

  • 1. Reserve previamente 1 litro de água fervente
  • 2. Em uma panela de pressão, coloque bastante azeite enchendo bem o fundo da panela
  • 3. Coloque o alho e o orégano no azeite ainda frio
  • 4. Leve ao fogo
  • 5. Quando o alho ficar branco, coloque rapidamente a cebola bem ralada
  • 6. Mexa um pouco e coloque os cogumelos partidos ao meio
  • 7. Coloque a carne escolhida (ou frango), e frite superficialmete
  • 8. Coloque a salsa, o sal e os temperos referentes ao tipo de carne escolhida
  • 9. Coloque meio litro de água já fervente
  • 10. Deixe cozinhar até um pouco antes da carne ficar macia (o tempo depende da carne escolhida)
  • 11. Tire a panela da pressão antes da carne completar o cozimento
  • 12. Acrescente o capeletti
  • 13. Coloque o restante da água fervente
  • 14. Retorne para pressão por cerca de dez minutos
  • 15. Retire da pressão e verifique se a massa já esta cozida
  • 16. Caso não esteja termine de cozinhar sem a pressão
  • 17. Sirva bem quente acompanhado com pães de azeite e alho e queijo ralado
  • Informações adicionais:
  • Dica: o processo de fritura dos temperos e bem rápido cuidado para não deixar queimar o alho, a cebola e o orégano pois deixará um gosto amargo na sopa. cuidado com o sal.

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