Bolinho de batata doce perfeito para o café da manhã ou da tarde
rendimento: 4 porções
tempo de preparo: 35 minutos
enviada por: Ana Maria Brogui
ingredientes
- - 500 g de batata doce
- - 1 colher de sopa de manteiga
- - 1 ovo
- - 1/2 xícara de farinha de trigo
- - 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- - Sal a gosto
- - Pimenta-do-reino a gosto
- - Cheiro-verde picado a gosto
- - Óleo para fritar
modo de preparo
- 1. Comece cozinhando a batata doce com casca em água fervente até que esteja bem macia, assim o bolinho de batata doce ficará mais saboroso
- 2. depois de cozida, retire a casca da batata doce e amasse bem com um garfo ou espremedor até formar um purê liso
- 3. em uma tigela grande, misture o purê de batata doce com a manteiga, o ovo, a farinha de trigo, o queijo parmesão ralado, o sal, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde picado, formando uma massa homogênea
- 4. com a ajuda de uma colher, pegue pequenas porções da massa e molde em formato de bolinho, garantindo que fiquem bem compactos para não desmancharem ao fritar
- 5. aqueça o óleo em uma panela funda até estar bem quente, ideal para fritar os bolinhos de batata doce
- 6. frite os bolinhos aos poucos, virando de vez em quando para que fiquem dourados e crocantes por igual
- 7. retire os bolinhos de batata doce com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo
- 8. sirva os bolinhos de batata doce ainda quentinhos
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