Bolinho de batata doce perfeito para o café da manhã ou da tarde

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rendimento: 4 porções

tempo de preparo: 35 minutos

enviada por: Ana Maria Brogui

ingredientes

  • - 500 g de batata doce
  • - 1 colher de sopa de manteiga
  • - 1 ovo
  • - 1/2 xícara de farinha de trigo
  • - 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • - Sal a gosto
  • - Pimenta-do-reino a gosto
  • - Cheiro-verde picado a gosto
  • - Óleo para fritar

modo de preparo

  • 1. Comece cozinhando a batata doce com casca em água fervente até que esteja bem macia, assim o bolinho de batata doce ficará mais saboroso
  • 2. depois de cozida, retire a casca da batata doce e amasse bem com um garfo ou espremedor até formar um purê liso
  • 3. em uma tigela grande, misture o purê de batata doce com a manteiga, o ovo, a farinha de trigo, o queijo parmesão ralado, o sal, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde picado, formando uma massa homogênea
  • 4. com a ajuda de uma colher, pegue pequenas porções da massa e molde em formato de bolinho, garantindo que fiquem bem compactos para não desmancharem ao fritar
  • 5. aqueça o óleo em uma panela funda até estar bem quente, ideal para fritar os bolinhos de batata doce
  • 6. frite os bolinhos aos poucos, virando de vez em quando para que fiquem dourados e crocantes por igual
  • 7. retire os bolinhos de batata doce com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo
  • 8. sirva os bolinhos de batata doce ainda quentinhos

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Bolinho de batata doce crocante por fora e macio por dentro, perfeito para lanches ou acompanhamentos.

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