Batatas Recheadas com Camarão e Catupiry
rendimento: 5 porções
tempo de preparo: 100 minutos
enviada por: Amanda Lima
ingredientes
- - 8 batatas pequenas
- - 300g camarão limpo e descongelado
- - 150g de catupiry
- - 1 colher (sopa) de manteiga
- - 1 cebola picada
- - 2 dentes de alho
- - 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
- - 2 colheres (sopa) de salsinha verde picada
- - 1 colher (sopa) de orégano
- - 1 colher (sopa) de páprica doce em pó
- - Sal e pimenta do reino a gosto
- - 1 colher (sopa) de suco de limão
- - Queijo parmesão ralado para salpicar
modo de preparo
- 1. Lave as batatas. cozinhe-as por aproximadamente 35 a 40 minutos em uma panela normal com água, ou cozinhe na panela de pressão por aproximadamente 15 minutos.
- 2. Enquanto isso prepare o recheio: em uma tigela regue os camarões com suco de limão e reserve. em uma panela coloque a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente, adicione o alho e misture, acrescente o camarão e doure de todos os lados. siga adicionando a páprica, a cebolinha verde, a salsinha, o sal e a pimenta do reino. desligue o fogo, adicione o catupiry misturando bem até formar um recheio bem cremoso. reserve.
- 3. Após cozinhar as batatas, coloque-as em um recipiente com gelo para cessar o cozimento.
- 4. Corte uma tampa da batata no sentido de seu comprimento, e cave cada batata com cuidado utilizando uma colher como auxílio.
- 5. após regue azeite e sal e preencha com o recheio, e polvilhe queijo parmesão ralado. 6- leve ao forno pré-aquecido 180° em forma untada por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja levemente dourado. sirva e seja muuuito feliz! :d
- Informações adicionais:
- Gente, essa receita fica simplesmente divina! experimentem :)
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