Vaca atolada com costela ideal para esquentar o corpo no inverno
rendimento: 6 porções
tempo de preparo: 40 minutos
enviada por: Ana Maria Brogui
ingredientes
- - 1 kg de costela bovina cortada em pedaços
- - 2 colheres de sopa de óleo
- - 1 cebola grande picada
- - 3 dentes de alho picados
- - 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- - 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
- - 1 folha de louro
- - Sal a gosto
- - Pimenta-do-reino a gosto
- - Cheiro-verde picado a gosto
- - Água suficiente para cobrir os ingredientes
modo de preparo
- 1. Comece aquecendo o óleo em uma panela de pressão grande e doure bem os pedaços de costela bovina, garantindo que fiquem selados de todos os lados para manter os sucos da carne
- 2. adicione a cebola picada e o alho picado à panela, refogando até que fiquem dourados e soltando todo o sabor da costela
- 3. acrescente os tomates picados e continue mexendo, deixando que os tomates se desmanchem e formem um molho espesso
- 4. coloque os pedaços de mandioca descascada na panela, distribuindo bem para que fiquem envoltos pelo molho de tomate e pelos temperos
- 5. adicione a folha de louro e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando conforme sua preferência para realçar os sabores
- 6. despeje água suficiente para cobrir todos os ingredientes na panela, misturando bem para que todos os sabores se combinem
- 7. tampe a panela de pressão e cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos após pegar pressão, até que a costela esteja bem macia e a mandioca cozida e desmanchando
- 8. desligue o fogo, espere a pressão sair completamente e abra a panela, verificando a consistência do caldo e ajustando o tempero se necessário
- 9. salpique cheiro-verde picado por cima da vaca atolada e sirva bem quentinha, perfeita para aquecer o corpo nos dias frios de inverno, acompanhada de arroz branco e uma salada verde
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