Vaca Atolada

rendimento: 6 porções

tempo de preparo: 90 minutos

enviada por: Luiz Luiz

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ingredientes

  • - 1 kg de costela de boi
  • - 2 unidade(s) de cebola picada(s)
  • - 6 dente(s) de alho picado(s)
  • - 2 sachê(s) de Caldo de Carne
  • - Quanto baste de óleo de soja
  • - 800 gr de mandioca em pedaços grandes
  • - Quanto baste de cheiro-verde picado(s)

modo de preparo

  • 1. Tempere a carne com alho e sal.
  • 2. Coloque no fogo, em uma panela de pressão sem a tampa, o óleo e vá colocando aos poucos a carne para dourar.
  • 3. Se você achar que irá ficar muito cheia a panela, frite metade, reserve e depois frite a outra metade.
  • 4. A carne deve ficar bem dourada, bem fritinha, mas não deixe queimar.
  • 5. Isso é muito importante, que ela fique bem dourada por todos os lados.
  • 6. Depois disso, adicione a cebola e o alho para dar uma dourada, sempre mexendo.
  • 7. Coloque os dois sachês de caldo de carne.
  • 8. Ponha água na panela, cobrindo as carnes para cozinhar em pressão.
  • 9. Feche a panela de pressão.
  • 10. Quando começar a chiar, deixe cozinhar por 40 minutos.
  • 11. Cozida a carne, coloque a mandioca em pedaços, para cozinhar dentro da panela.
  • 12. Se precisar, coloque um pouco de água.
  • 13. Se a mandioca custar para cozinhar, jogue, sem medo, bastante água para dar um "susto" nela, que ela cozinha.
  • 14. O caldo da costela vai ficar um pouco mais grosso.
  • 15. Fique sempre perto para ver se não precisa de mais água para evitar grudar o fundo da panela.
  • 16. Na hora de servir pode ser adicionado à panela, bastante cheiro verde picado.

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