Sopa fria de abacate e aipo
rendimento: 4 porções
tempo de preparo: 25 minutos
enviada por: Matheus Santana
ingredientes
- - 4 abacates médios, descascadas e cortados em cubos
- - 1l de caldo de legumes frio
- - 1 colher de sopa de Suco de limão
- - 150g de aipo, descascados e cortados em cubos
- - Óleo de oliva 2tbsp
- - Sal
- - Pimenta
- - Brotos de ervilha, para enfeitar
- - ½ pimentão vermelho, picado finamente
modo de preparo
- 1. Prepare a sopa, colocando o abacate em um processador de alimentos com o suco de limão, caldo de legumes frio, aipo e azeite de oliva. misture até que você tenha, uma sopa cremosa e macia. tempere a gosto e adicione um pouco de água se quiser uma textura mais fina. transfira para uma tigela.
- 2. Enfeite a sopa com os brotos de ervilha e sirva gelada.
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