Panqueca de carne moída

rendimento: 10 porções

tempo de preparo: 40 minutos

enviada por: Tamy Morales

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ingredientes

  • Massa
  • - 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • - 1 xícara (chá) de leite
  • - 2 ovos
  • - 4 colheres (sopa) de óleo
  • - Sal a gosto
  • Recheio
  • - 300 g de carne moída
  • - 2 colheres (sopa) de cebola picada ou ralada
  • - 1/2 tomate cortado em cubos
  • - 1/2 lata de extrato de tomate
  • - 1 caixa de creme de leite
  • - Sal a gosto
  • - 400 g de mussarela fatiado
  • - Queijo ralado a gosto

modo de preparo

  • Massa
  • 1. Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, e acrescente a farinha de trigo aos poucos
  • 2. Após acrescentar toda a farinha de trigo, adicione sal a gosto
  • 3. Misture a massa até obter uma consistência cremosa
  • 4. Com um papel toalha, espalhe óleo por toda a frigideira e despeje uma concha de massa
  • 5. Faça movimentos circulares para que a massa se espalhe por toda a frigideira
  • 6. Espere até a massa soltar do fundo e vire a massa para fritar do outro lado
  • Recheio
  • 7. Em uma panela, doure a cebola com o óleo e acrescente a carne
  • 8. Deixe cozinhar até que saia água da carne, diminua o fogo e tampe
  • 9. Acrescente o tomate picado e tampe novamente
  • 10. Deixe cozinhar por mais 3 minutos e misture
  • 11. Acrescente o extrato de tomate e temperos a gosto
  • 12. Deixe cozinhar por mais 10 minutos
  • 13. Quando o molho engrossar, desligue o fogo
  • 14. Deixe esfriar o molho, acrescente o creme de leite e misture bem
  • 15. Quando estiver bem homogêneo, leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos
  • Montagem
  • 16. Recheie a panqueca com uma fatia de mussarela, uma porção de carne e enrole
  • 17. Faça esse processo com todas as panquecas
  • 18. Despeje um pouco de caldo no fundo de um refratário, para untar
  • 19. Disponha as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o restante do molho
  • 20. Polvilhe queijo ralado sobre as panquecas
  • 21. Leve ao forno para gratinar, em fogo médio, por 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido

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