Paella espanhola tradicional e completa

rendimento: 10 porções

tempo de preparo: 65 minutos

enviada por: Ana Maria Brogui

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ingredientes

  • - 2 xícaras de arroz próprio para paella
  • - 400g de frango cortado em pedaços pequenos
  • - 300g de camarão limpo
  • - 200g de lula cortada em rodelas
  • - 100g de mexilhões sem casca
  • - 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • - 1 pimentão amarelo cortado em tiras
  • - 1 cebola picada
  • - 4 dentes de alho picados
  • - 2 tomates maduros sem pele e sem sementes, picados
  • - Açafrão-da-terra a gosto
  • - Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • - Azeite de oliva
  • - 4 xícaras de caldo de legumes ou de frango
  • - Salsinha picada para finalizar
  • - Limão cortado em gomos para servir

modo de preparo

  • 1. Em uma paellera ou frigideira grande, aqueça um pouco de azeite e doure o frango. retire e reserve.
  • 2. na mesma frigideira, adicione mais um pouco de azeite e refogue a cebola, o alho e os pimentões até ficarem macios.
  • 3. acrescente os tomates picados e refogue por mais alguns minutos até formar um molho.
  • 4. tempere com sal, pimenta-do-reino e açafrão-da-terra a gosto.
  • 5. adicione o arroz e mexa bem para envolver no molho.
  • 6. coloque o frango reservado de volta na frigideira.
  • 7. adicione o caldo de legumes ou de frango aquecido até cobrir todo o arroz e os ingredientes.
  • 8. deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
  • 9. distribua os camarões, as lulas e os mexilhões sobre o arroz e deixe cozinhar por mais alguns minutos até que os frutos do mar estejam cozidos.
  • 10. finalize com salsinha picada por cima e sirva a paella com gomos de limão para espremer sobre o prato na hora de servir.

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