Bolinho de Batata Fit

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rendimento: 14 porções

tempo de preparo: 120 minutos

enviada por: Izabel Lima

ingredientes

  • - 3 batatas médias
  • - 1 batata doce grande (do tipo rosa)
  • - 1 cenoura grande
  • - 1 ovo
  • - 1 colher (sopa) rasa de azeite de oliva extravirgem
  • - 1 colher (chá) rasa de sal rosa do himalaia
  • - orégano à gosto
  • - cúrcuma (açafrão-da-terra) a gosto
  • - 2 colheres (sopa) de quinoa em flocos
  • - 200 g de farinha de trigo integral (ou farinha de linhaça)
  • - 2 gemas
  • - recheio da sua preferência (peito de frango desfiado, carne moída, peito de peru com queijo branco, etc)

modo de preparo

  • 1. Cozinhe as batatas, batata doce e cenoura (todas com casca) na panela de pressão
  • 2. Após pegar pressão, deixe por aproximadamente 20 minutos
  • 3. Retire da panela e deixe os legumes esfriarem quase totalmente
  • 4. Após, amasse todos os legumes com um garfo, formando um purê
  • 5. Acrescente o ovo, azeite, o sal, cúrcuma, orégano e quinoa e misture
  • 6. Após, vá acrescentando a farinha aos poucos (fica uma massa grudenta)
  • 7. Vá montando os bolinhos espalhando a massa na palma da mão
  • 8. Por cima, coloque o recheio e com o auxílio de uma colher, feche pelos lados
  • 9. Coloque os bolinhos lado a lado em uma forma untada com azeite
  • 10. Pincele as gemas por cima
  • 11. Podem ser feitos vários recheios e para diferenciar um sabor do outro, pode colocar os temperos em cima dos bolinhos já pincelados com as gemas (por exemplo, orégano, cúrcuma, alecrim, etc)
  • 12. Leve ao forno em temperatura média (230 º c) por aproximadamente 40 a 50 minutos e bom apetite!

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