Frango ao Molho Dong Fang

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rendimento: 6 porções

tempo de preparo: 70 minutos

enviada por: Frederico Wehner

ingredientes

  • - 6 sobre-coxas de frango
  • - ½ xícara de shoyu
  • - 1 cubo de caldo de galinha
  • - 1 ½ xícara e meia de água fervente
  • - 3 colheres de sopa de açúcar
  • - 2 colheres de sopa de gengibre ralado
  • - 50 ml de óleo de gergelim
  • - ¼ de xícara de vinagre de arroz
  • - 6 dentes de alho amassados
  • - 2 folhas de louro
  • - 1 cebola pequena picada
  • - 1 pimentão pequeno picado
  • - 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • - Páprica doce a gosto
  • - Sal e Pimenta do reino a gosto
  • - Gergelim a gosto
  • - Salsinha e cebolinha picadas a gosto

modo de preparo

  • 1. Tempere as sobre-coxas com metade do alho, vinagre, pimenta, páprica e reserve.
  • 2. Numa panela, aqueça o óleo de gergelim e refogue o restante do alho, a cebola, o gengibre e o pimentão.
  • 3. Separe os legumes refogados.
  • 4. Doure as sobre-coxas no mesmo óleo.
  • 5. Dissolva o cubo de caldo de galinha na água fervente.
  • 6. Misture ao shoyo e aos legumes refogados separados.
  • 7. Derrame esse caldo nas sobre-coxas douradas.
  • 8. Junte as folhas de louro.
  • 9. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
  • 10. Prove e acerte o tempero.
  • 11. Passe as sobre-coxas para uma travessa.
  • 12. Dissolva a farinha de trigo em um pouco do caldo.
  • 13. Junte a pastinha formada ao restante do caldo e misture para engrossá-lo um pouco.
  • 14. Derrame o caldo mais cremoso nas sobre-coxas.
  • 15. Salpique com gergelim.
  • 16. Leve ao forno médio (pré-aquecido) por cerca de 30 minutos.
  • 17. Quando o caldo tiver reduzido e a pele das sobre-coxas começarem a ficar crocante, retire.
  • 18. Salpique com mais gergelim e salsinha e cebolinha e sirva.

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