Quindim: Delícia de coco que faz sucesso nas padarias
rendimento: 4 porções
tempo de preparo: 40 minutos
enviada por: Ana Maria Brogui
ingredientes
- - 6 gemas peneiradas
- - 1 xícara de coco ralado
- - 1 e 1/2 xícara de açúcar
- - 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- - 1/2 xícara de água
- - Manteiga e açúcar para untar as forminhas
modo de preparo
- 1. Primeiro, unte as forminhas de quindim com manteiga e polvilhe açúcar por dentro delas para garantir que o quindim desenforme direitinho depois de assado e fique com aquela camada brilhante por cima
- 2. em uma tigela grande, coloque o coco ralado e acrescente a água, mexendo bem para hidratar o coco e garantir que ele fique bem úmido, esse é o segredo para a textura do quindim ficar perfeita
- 3. acrescente o açúcar ao coco hidratado e misture, depois adicione a manteiga derretida, mexendo até que tudo esteja bem incorporado
- 4. agora é hora de juntar as gemas peneiradas, isso é importante para tirar qualquer cheiro forte de ovo, então misture delicadamente até que a massa esteja bem homogênea e lisinha
- 5. distribua a massa nas forminhas untadas, enchendo até quase o topo, mas sem transbordar para que o quindim asse uniformemente e não fique grudado
- 6. leve ao forno em banho-maria, com a água já quente, em temperatura de 180 graus, e deixe assar por cerca de 40 minutos ou até que o quindim esteja firme e douradinho por cima
- 7. retire do forno e espere esfriar um pouco antes de desenformar, porque é mais fácil quando ele está morno, assim ele sai inteiro e com a textura ideal
- 8. depois de desenformado, deixe na geladeira por algumas horas até ficar bem geladinho e pronto para servir
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