Tajine de frango com limão e azeitonas

rendimento: 5 porções

tempo de preparo: 70 minutos

enviada por: Nicole Viana

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ingredientes

  • - 1 frango inteiro cortado em pedaços
  • - 1 limão (o suco e o limão)
  • - 1 pau de canela
  • - 1/2 ramo de alecrim
  • - 1/2 ramo de coentro bem picadinho
  • - 1/2 ramo de salsinha bem picadinho
  • - 1 cebola grande cortada em cubos
  • - 2 dentes de alho picadinhos
  • - 1/2 colher de chá de açafrão da terra
  • - 15g de gengibre ralado
  • - 1/2 colher de chá de cominho
  • - 75gr de azeitona verde
  • - Quantidade suficiente de azeite

modo de preparo

  • 1. Dourar o frango no azeite
  • 2. Juntar a cebola e o alho por 2 minutos e acrescentar todos os outros ingredientes, inclusive o limão tem que espremer o suco e jogar a casa e tudo dentro da mistura
  • 3. Acrescentar 500ml de água
  • 4. Adicionar sal e pimenta
  • 5. Tampar e deixar em fogo médio-baixo, de 45 minutos à 1 hora.
  • Informações adicionais:
  • É uma receita marroquina e para ser a tradicional, falta uma mistura de temperos marroquino que se chama ras el hanout, se por um acaso você encontrar em casas de tempero, mercadões, etc, pode adicionar 1/2 colher de chá. mas mesmo sem essa mistura de temperos, a receita fica ótima e está correta.

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