Filé mignon ao molho gorgonzola e tomates recheados
rendimento: 4 porções
tempo de preparo: 90 minutos
enviada por: Antonio Alves
ingredientes
- Para o filé e molho gorgonzola:
- - 800g de filé mignon
- - 4 dentes de alho amassados
- - 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
- - Erva de provence
- - Sal a gosto
- - 50 g de manteiga
- - 100 g de queijo gorgonzola
- - 100 g de cogumelos
- - 50 g de creme de leite
- - 1 xícara (chá) de leite
- - 1 colher (sopa) de amido de milho
- - Noz moscada e pimenta do reino a gosto
- Para os tomates recheados:
- - 4 tomates maduros
- - 1 cebola picada
- - 2 dentes de alho amassados
- - Manjericão fresco
- - ½ xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
- - 50 g de manteiga
- - 6 azeitonas preta fatiadas
- - Erva de provence e pimenta do reino a gosto
modo de preparo
- 1. Tempere o filé com o sal, o alho, erva de provence
- 2. Regue com o vinho tinto e deixe-o marinando por 1 hora
- 3. Bata no liquidificador o queijo gorgonzola, o creme de leite, o leite, a pimenta do reino e o amido de milho
- 4. Coloque em uma panela uma colher (sobremesa) de manteiga e despeje essa mistura, mexa até engrossar e desligue
- 5. Acrescente os cogumelos e uma pitada de noz moscada (procure fazer o molho de gorgonzola quando for servir o prato)
- 6. Lave bem os tomates, corte a tampa e retire totalmente as sementes
- 7. Reserve-os
- 8. Corte uma cebola em cubos pequenos, misture com o alho, as ervas de provence e pimenta do reino
- 9. Recheie os tomates com essa mistura e reserve-os
- 10. Numa frigideira, frite o filé na manteiga com um pouco de azeite, até ficar bem corado
- 11. Transfira-o para uma assadeira e leve ao forno, preaquecido à 220°c, por 10 minutos, vá regando com os temperos e vinho que ele estava
- 12. Coloque os tomates recheados em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno
- 13. Ao retirar os tomates, decore-os com raminhos de manjericão e azeitona preta
- 14. Retire o filé do forno, corte em fatias e decore o prato conforme sua preferência
- Informações adicionais:
- Obs: aparentemente pode parecer trabalhoso, mas é simples de fazer e é um sucesso
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