Cuscuz de Carimã
rendimento: 10 porções
tempo de preparo: 90 minutos
enviada por: Ruiz Spotti
ingredientes
- - 6 xícaras de carimã
- - 1 coco grande
- - 2 colheres de sopa de farinha de mandioca
- - Açúcar e sal a gosto
modo de preparo
- 1. Coloque a carimã sobre um pano bem fino, faça uma trouxa e lave em água corrente por alguns minutos, esfregando bem entre as mãos, esprema bem e deixe secar em lugar exposto ao sol.
- 2. Passe por uma peneira e reserve
- 3. Rale o coco, coloque em uma tigela forrada com um pano de prato limpo, regue com um pouco de água, esprema bem para retirar o leite grosso e reserve
- 4. Divida o coco ralado em duas partes: à primeira parte, acrescente 2 xícaras de água e esprema para retirar o leite ralo; à segunda parte, junte a carimá, acrescente farinha de mandioca, açúcar, sal a gosto e misture bem
- 5. Leve um cuscuzeiro ao fogo alto e deixe ferver; forre o cuscuzeiro com um guardanapo umedecido com água, coloque a mistura de carimã sem apertar, tampe e cozinhe por cerca de 30 minutos
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