Sopa de tomates assados

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rendimento: 4 porções

tempo de preparo: 40 minutos

enviada por: Gabi Gabi

ingredientes

  • Caldo caseiro de legumes
  • - 2 cenouras
  • - 2 talos de salsão
  • - 1 cebola
  • - 3 litros de água
  • - 2 folhas de louro
  • - 3 cravos da índia
  • - Grãos de pimenta do reino
  • Sopa
  • - 4 tomates grandes
  • - 1 cebola
  • - 3 dentes de alho
  • - Azeite
  • - Sal
  • - 1 pimenta dedo de moça
  • - 240 ml (1 xícara) de caldo de legumes
  • - 120 ml (1/2 xícara) de creme de leite pasteurizado
  • Torradas
  • - 3 fatias de pão de forma
  • - 8 fatias finas de queijo camembert
  • - Orégano

modo de preparo

  • Caldo caseiro de legumes
  • 1. Lave os legumes.
  • 2. Descasque a cebola e corte em pedaços médios.
  • 3. Corte a cenoura em fatias grossas e o salsão em pedaços grossos também.
  • 4. Numa panela junte os legumes e os temperos.
  • 5. Adicione a água e leve ao fogo alto.
  • 6. Abaixe quando começar a ferver e deixe cozinhar por 30 minutos.
  • 7. Coe.
  • Sopa
  • 8. Coloque em uma assadeira os tomates e cebola grosseiramente picados, junto dos dentes de alho somente descascados.
  • 9. Salpique um pouco de sal, azeite a gosto e um pouco de pimenta fresca picada.
  • 10. Leve para assar em forno alto por cerca de 30 minuto, até que tudo murche bem e as pontinhas da cebola e tomate podem ficar levemente escuras.
  • 11. Espeje todo o conteúdo em uma panela e acrescente o caldo de vegetais.
  • 12. Deixe cozinhar por uns 5 minutos.
  • 13. Desligue, bata no liquidificador, misture o creme de leite e sirva quente.
  • Torradas
  • 14. Pique as fatias de pão de forma em 3.
  • 15. Coloque uma fatia do queijo por cima de cada e salpique orégano.
  • 16. Leve ao forno até dourar (cerca de 5 a 8 minutos).
  • 17. Sirva com a sopa.
  • Informações adicionais:
  • O caldo caseiro pode ser conservado na geladeira por 7 dias ou congelar por até 3 meses.

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