Bolo de batata-doce
rendimento: 22 porções
tempo de preparo: 60 minutos
enviada por: Arthur Ribeiro
ingredientes
- - 1kg de batata-doce cozida e espremida
- - 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- - 4 ovos (claras e gemas separadas)
- - 400ml leite de coco
- - 1/2 xícara (chá) de margarina
- - 1/2 xícara (chá) de de amendoim sem pele torrado e moído
- - 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- - 1 colher (sopa) de fermento em pó
modo de preparo
- 1. Em uma tigela grande, coloque a batata doce e misture com o açúcar, as gemas, o leite de coco, a margarina, o amendoim e a farinha. mexa até ficar homogêneo.
- 2. Acrescente as claras batidas em neve, o fermento e misture.
- 3. Despeje o conteúdo em uma fôrma de buraco de 30cm untada.
- 4. Leve ao forno, preaquecido, em temperatura média por 50 minutos.
- 5. Espere esfriar e sirva.
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