Bolo de Aipim na batedeira
rendimento: 20 porções
tempo de preparo: 120 minutos
enviada por: Marília Meira
ingredientes
- - 2,5 kg de aipim
- - 1 coco ralado
- - 600g de açúcar
- - 190g de manteiga
- - 5 ovos grandes
- - 300ml de leite de coco
- - 1 colher (sobremesa) de sal
modo de preparo
- 1. Rale, lave e esprema a aipim com um pano limpo.
- 2. Na batedeira bata a manteiga e o açúcar, até formar um creme esbranquiçado e fofinho.
- 3. Depois acrescente os ovos de um a um. coloque o coco ralado e a aipim ralada, e vá mexendo com a mão e adicionando leite de coco.
- 4. Mexa tudo delicadamente até ficar homogêneo e despeje em uma forma untada e enfarinhada.
- 5. Leve para assar em forno pré aquecido a 180°c por cerca de 1 hora e meia ou até que introduza um palito e ele saia limpo.
- 6. Desenforme e sirva.
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