Barreado moderno da dona Vera

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rendimento: 8 porções

tempo de preparo: 90 minutos

enviada por: Felipe Murari

ingredientes

  • - 1,5 kg de carne bovina ( peito, patinho, coxão mole )
  • - 150 g de toucinho fresco
  • - 1 xícara de chá de água
  • - 2 cabeças grandes de cebola cortada em rodelas
  • - 8 dentes de alho
  • - 3 folhas de louro
  • - 1 tomate picado
  • - 1 pitada de cominho em pó
  • - pimenta - do - reino a gosto
  • - 1 pitada de coentro
  • - Pimenta vermelha a gosto
  • - Sal a gosto
  • - Farinha de mandioca

modo de preparo

  • 1. Numa panela de pressão de 7 litros coloque a carne cortada em cubos de aproximadamente 7x7cm
  • 2. Acrecente o toucinho, a cebola, o alho, o tomate, a água, os temperos
  • 3. Feche a panela de pressão, leve ao fogo baixo e conte 50 minutos depois que pegar pressão
  • 4. Abra a panela com os cuidados necessários, mexa, verifique se precisa de mais um pouquinho de água, se tiver com bastante caldinho não é necessário
  • 5. Feche a panela e leve ao fogo por mais 30 minutos
  • 6. Abra a panela com os cuidados necessários, leve ao fogo sem a tampa e deixe ferver mais um pouquinho
  • 7. Sirva a seguir
  • 8. O prato pode acompanha farinha, banana e arroz

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