Arroz para Sushi
rendimento: 4 porções
tempo de preparo: 60 minutos
enviada por: Paulo Braga
ingredientes
- - 4 copos de Arroz Japonês
- - 4 1/2 copos de Água
- - 1 copo de Molho Su (tempero para sushi)
- - link para a receita do molho: http://www.anamariabrogui.com.br/receita/molho-para-sushi-molho-su-71978
modo de preparo
- 1. Em uma tigela, lave 4 copos de arroz até a água sair limpa.
- 2. Escorra o arroz, coloque na panela, mas ainda não ligue o fogo.
- 3. Coloque 4 copos e meio de água na panela, e deixe repousar com a panela desligada por 20 minutos.
- 4. Ligue a panela em fogo alto até começar a ferver, então abaixe o fogo e tampe completamente a panela. (use a menor chama do fogão)
- 5. Quando a água secar, desligue o fogo e deixe a panela tampada por 20 minutos, o arroz fica mais macio com o vapor.
- 6. Despeje o arroz cozido em uma travessa de vidro ou plástico, não utilize de metal pois o vinagre do tempero oxida e dá gosto ao arroz.
- 7. Misture aos poucos o tempero com o arroz ainda quente, utilizando uma colher de plastico.
- 8. Misture de forma suave para não quebrar os grãos do arroz.
- 9. Deixe esfriar completamente antes de fazer os sushis.
- 10. Não coloque o arroz na geladeira, ele fica duro e ressecado. apenas cubra a travessa com um pano branco e úmido. ele dura de um dia para o outro, apenas umedeça um pouco o pano se secar.
- Informações adicionais:
- O arroz também pode ser feito na panela elétrica, o processo é o mesmo, quando a luz de "cozinhar" apagar e acender a luz de "aquecer", desligue a panela e deixe tampada por 20 minutos. a receita do tempero está no link: http://www.anamariabrogui.com.br/receita/molho-para-sushi-molho-su-71978
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