Torta Vegetariana

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rendimento: 12 porções

tempo de preparo: 90 minutos

enviada por: Marília Meira

ingredientes

  • Recheio
  • - 1 e 1/4 xícara (chá) de proteína de soja (pode ser de frango)
  • - 2 cubos de caldo de legumes
  • - 1 e 1/4 xícara (chá) de água fervente
  • - 1 e 1/2 xícara (chá) de cebola picada
  • - 3/4 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
  • - 1 e 1/2 xícara (chá) de cenoura em cubos pequenos
  • - 1 e 1/2 xícara (chá) de tomate maduro em cubos
  • - 3 colheres (chá) de alho picado
  • - 6 colheres (sopa) de azeitona verde
  • - 3 colheres (sopa) cebolinha verde picada
  • - Sal e pimenta a gosto.
  • Massa
  • - 1 e 1/4 xícara (chá) de óleo
  • - 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
  • - 1 xícara (chá) de parmesão ralado
  • - 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • - 1 colher (sopa) rasada de sal
  • - 5 ovos
  • - 2 colheres (sopa) rasadas de fermento em pó

modo de preparo

  • Recheio
  • 1. Em uma tigela junte a proteína de soja, junto com os cubos de caldo de legumes dissolvidos na água fervente. deixe por cerca de 15 minutos reservados.
  • 2. Em uma panela aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. junte o pimentão, a cenoura e a proteína hidratada e refogue por alguns minutos. deixe cozinhar até que a cenoura fique macia.
  • 3. Acrescente o tomate, a azeitona a cebolinha e cozinhe até que o tomate desmanche. acerte o sal e deixe esfriar.
  • Massa
  • 4. No liquidificador, bata o óleo com o leite e os ovos até homogeneizar. aos poucos junte o parmesão, a farinha, o sal e o fermento sempre batendo após cada adição até obter uma massa homogênea.
  • Montagem
  • 5. Em uma fôrma untada e enfarinhada despeje metade da massa e distribua o recheio por cima.
  • 6. Cubra com a massa restante e asse em forno pré aquecido a 180°c por 45 minutos ou até que doure.
  • 7. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

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