Consommé de Legumes

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rendimento: 4 porções

tempo de preparo: 90 minutos

enviada por: Douglas Morais

ingredientes

  • - 1 1/2 de água
  • - 1/2 kg de Músculo em cubos
  • - 1 xícara de aipo picado
  • - 1 cebola média picada
  • - 1 dente de alho em fatias
  • - 1/2 xícara de cenoura em fatias
  • - 1 xícara de cenoura em tiras
  • - 1 maço de salsa e cebolinha picados
  • - 1 galho de tomilho
  • - 1 cravo
  • - 1 xícara de chuchu picado
  • - Sal a gosto

modo de preparo

  • 1. Em uma panela de pressão coloque a água, o músculo, a cebola, o alho,a cenoura em fatias, a salsa e cebolinha, o tomilho e o cravo.
  • 2. Cozinhe na pressão por 1 hora.
  • 3. Ainda quente, coe em uma peneira fina. usaremos apenas o caldo.
  • 4. Deixe esfriar e leve para geladeira por 4 horas.
  • 5. Retire a gordura que se forma na superfície e ferva novamente.
  • 6. Acerte o sal.
  • 7. Junte a cenoura em tiras e o chuchu e cozinhe por 5 minutos.
  • 8. Salpique salsinha por cima e siva quente. bom apetite!

Esta receita foi enviada por Douglas Morais através deste link.

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