Peixe ao molho com creme de leite e camarão
rendimento: 12 porções
tempo de preparo: 90 minutos
enviada por: Bruno Parente
ingredientes
- - 2 kg de anchova limpa e cortada em postas
- - Sal, alho, suco de limão
- - Molho de pimenta a gosto
- - 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
- - 3 colheres (sopa) de azeite
- - Óleo para fritar e trigo para empanar
- - 1 colher (sobremesa) de curry
- - 1 cebola, 2 tomate, ½ pimentão e coentro
- - 500 g de camarão limpo sem casca
- - 1 caixa de creme de leite
- - 1 garrafinha de leite de coco
- - 1 colher (sopa) de amido de milho
- - Ovos de codorna e azeitonas preta ou verde
modo de preparo
- 1. Tempere o peixe com sal e suco de limão, deixe repousando por 30 minutos
- 2. Passe as postas na farinha de trigo e frite (reserve)
- 3. Tempere os camarões com sal e suco de limão deixe repousar por 30 minutos
- 4. Numa panela coloque o azeite o alho e de uma refogada no camarão retire da panela com uma escumadeira e reserve
- 5. Nessa mesma panela coloque a cebola o tomate o pimentão e o coentro cortados grosseiramente, ponha um copo de água e deixe cozer por alguns minutos
- 6. Bater essa mistura no liquidificador com uma garrafinha de leite de coco e dois copos d’água e a colher de amido, bata novamente
- 7. Leve ao fogo, coloque sal e o curry (cuidado com o sal) quando levantar fervura coloque o camarão o molho de pimenta (opcional) o azeite de dendê, os ovos de codorna, azeitonas e o creme de leit
- 8. Quando novamente levantar fervura retire do fogo
- 9. A quantidade do molho é a gosto
- 10. Arrume as postas do peixe no refratário e coloque o molho
- 11. Deixe o peixe absorver o molho depois sirva com arroz de coco ou arroz feito com caldo de camarão, creme de leite e parmesão ralado
- 12. Esses dois últimos ingredientes são colocados no final do cozimento do arroz
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