Pastelão de Calabresa

rendimento: 10 porções

tempo de preparo: 90 minutos

enviada por: Marília Meira

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ingredientes

  • Massa
  • - 3 xícaras de farinha de trigo.
  • - 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente.
  • - 1 colher (chá) de sal.
  • - 1 colher (chá) de fermento em pó.
  • - 1 lata de creme de leite.
  • Recheio
  • - 500g de linguiça calabresa (frango, porco ou mista).
  • - 2 colheres (sopa) de óleo.
  • - 1 cebola picada.
  • - 1 tomate picado.
  • - 1 lata de ervilha escorrida.
  • - 1 colher (sopa) de óregano.
  • - 1 colher (sopa) de farinha de trigo.
  • - Sal e pimenta a gosto.
  • - 2 gemas para pincelar.

modo de preparo

  • Recheio
  • 1. Remova toda a pele da calabresa e pique a carne grosseiramente.
  • 2. Aqueça o óleo em uma panela e frite a calabresa por uns 3 a 4 minutos.
  • 3. Adicione a cebola, o tomate e a ervilha, misturando bem a cada adição.
  • 4. Acrescente o óregano e tempere com sal e pimenta.
  • 5. Deixe cozinhando por 5 minutos e em seguida adicione a farinha e mexa tudo para se misturar bem.
  • 6. Espere esfriar completamente antes de usar.
  • Massa
  • 7. Reserve a farinha e adicione todos os outros ingredientes numa tigela e misture bem.
  • 8. Aos poucos, vá adicionando a farinha reservada para dar o ponto da massa.
  • 9. Quando der o ponto em que a massa não estiver grudando nas mãos e bem homogênea, sove sobre uma superfície enfarinhada e deixe descansar por 10 minutos.
  • 10. Em seguida, divida a massa em duas partes e abra com o rolo forrando o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível (pode ser qualquer tipo de forma). não é necessário untar.
  • 11. Espalhe o recheio e cubra com a outra parte da massa já aberta e pincele com a gema.
  • 12. Leve ao forno pré aquecido a 180°c e asse por cerca de 25 a 30 minutos, até dourar.
  • Informações adicionais:
  • Você pode substituir o recheio de calabresa por qualquer outro de sua preferência. ex: frango cremoso, camarão ou carne moída.

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