Quibe de beringela
rendimento: 20 porções
tempo de preparo: 120 minutos
enviada por: Ellen Landim
ingredientes
- - 2 xícaras de chá de trigo para quibe
- - 4 xícaras de chá de água quente
- - 1 kg de beringela fatiada
- - Sal e pimenta a gosto
- - 3 colheres de sopa de suco de limão
- - 2 cebolas picadas
- - 1/2 xícara de chá de hortelã picado
- - 1/2 xícara de salsa picada
- - 2 dentes de alho amassado
modo de preparo
- 1. Deixe o trigo de molho na água por 30 minutos
- 2. Coloque a beringela em uma peneira, polvilhe com sal e deixe descansar por 30 minutos
- 3. Lave a beringela, seque com papel toalha e bata no liquidificador com o suco de limão, sal e pimenta
- 4. Em uma tigela adicione a mistura do liquidificador, a cebola, a hortelã, a salsa, o alho e o trigo já escorrido
- 5. Leve para assar em um refratário em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos
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