Conchiglione com carne seca e abóbora

rendimento: 5 porções

tempo de preparo: 40 minutos

enviada por: Henrique Delazzari

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ingredientes

  • 500g de massa conchiglione
  • Purê de abóbora
  • - 500g de abóbora moranga sem casca, cozida no vapor
  • - 8 colheres (sopa) de azeite
  • - 2 colheres (sopa) de cebola roxa picada
  • - 1 dente de alho picado
  • - 2 colheres (sopa) de gengibre em pó
  • - 2 colheres (chá) de coentro em pó
  • - Noz moscada ralada a gosto
  • - 2 gotas de molho tabasco ou de pimenta
  • - Sal a gosto
  • Refogado de carne seca
  • - 250g de carne seca dessalgada em água por 24 horas na geladeira
  • - 1 colher (sopa) de manteiga
  • - 1 colher (sopa) de azeite
  • - 1 colher (sopa) de cebola roxa picada
  • - 1/2 colher (café) de pimenta dedo de moça picada
  • - 1 colher (sopa) de tomate sem pele e sem sementes picado
  • - 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • - 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

modo de preparo

  • 1. Leve ao fogo uma panela com 4 litros de água.
  • 2. Quando a água ferver, adicione 1 1/2 colher (sopa) de sal e espere que ela ferva novamente antes de colocar a massa.
  • 3. Cozinhe os conchiglione e deixe-os esfriar virados para baixo.
  • 4. Bata a abóbora no processador e reserve.
  • 5. Numa frigideira, coloque o azeite, a cebola, o alho e refogue rapidamente.
  • 6. Acrescente o gengibre e o coentro em pó.
  • 7. Junte a noz moscada, o molho tabasco e o sal.
  • 8. Deixe o purê reduzir em fogo baixo por alguns minutos e reserve.
  • 9. Desfie a carne seca.
  • 10. Numa frigideira, derreta a manteiga junto com o azeite e refogue rapidamente a cebola e a pimenta.
  • 11. Acrescente a carne seca e refogue por uns 3 minutos.
  • 12. Junte o tomate, mexa bem e adicione a salsinha e a cebolinha.
  • 13. Recheie cada conchiglione com o purê de abóbora e, por cima, ponha um pouco do refogado de carne seca.
  • 14. Decore com folhas de salsinha e sirva quente.

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