Ovos Benedict

rendimento: 4 porções

tempo de preparo: 30 minutos

enviada por: Eric Guimarães

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ingredientes

  • Creme benedict
  • - 1 colher (sopa) de água
  • - 1 colher (sopa) de limão espremido
  • - 3 gemas
  • - Sal a gosto
  • - 30 gramas de manteiga derretida
  • Ovos pochê
  • - 4 ovos inteiros
  • - 4 fatias de pão de forma torradinhos
  • - 4 fatias de presunto torradinhos
  • - 1 colher (sopa) de vinagre branco
  • - 2 litros de água
  • - Orégano
  • - 1 pitada de sal

modo de preparo

  • Creme benedict
  • 1. Em uma tigela coloque as gemas,limão espremido e a água.
  • 2. Leve em banho maria,e coloque aos poucos a manteiga derretida (não deixe que a água toque o fundo da tigela)
  • 3. Com o auxilio de um fouet mexa sem parar até que o creme de uma leve engrossada (não deixe engrossar de mais) reserve.
  • Ovos pochê
  • 4. Coloque os pães e as fatias de presunto para torrar
  • 5. Quebre 1 ovo por vez em uma xícara.
  • 6. Coloque a água o sal e o vinagre no fogo, até começar a borbulhar (não ferver) em fogo médio.
  • 7. Com o auxilio de uma colher faça um redemoinho na água e coloque (1 ovo por vez) com cuidado,por aproximadamente 4 minutos,repita esse processo pros demais ovos.
  • 8. Retire o ovo com uma escumadeira e coloque-o em cima de um papel toalha.
  • 9. Coloque uma fatia do pão torrado o presunto e coloque o ovo por cima
  • Montagem
  • 10. Coloque na sequencia o pão , presunto,ovo pochê e por ultimo coloque um pouco do creme benedict, salpique um pouco de orégano por cima e é só servir

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