Lentilha com Arroz Integral

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rendimento: 8 porções

tempo de preparo: 40 minutos

enviada por: Andressa Geisler

ingredientes

  • - 2 xícaras de Lentilha
  • - 1 xícara de Arroz Integral
  • - 150 gramas de bacon ou calabresa (cortado em cubos)
  • - 2 dentes de alho (picado)
  • - 1 cebola roxa grande ou 2 cebolas pequenas (picado)
  • - 2 alho poró (fatias finas)
  • - 1/2 xícara de Pimentão Vermelho (picado)
  • - 1 litro de água
  • - 1 colher de chá de Açafrão da Terra
  • - 2 xícaras de Espumante de Uva
  • - Sal e pimenta a gosto
  • - Cebolinha e cheiro verde para decorar

modo de preparo

  • 1. Em uma panela ferva a água
  • 2. Coloque o arroz previamente lavado para cozinhar
  • 3. Deixe o arroz cozinhar por 5-8 minutos
  • 4. Adicione na mesma panela a lentilha e deixe cozinhar tudo junto por mais 10-15 minutos
  • 5. Retire do fogo, escorra o arroz e a lentilha, e passe na água fria para interromper o cozimento
  • 6. Em outra panela adicione o bacon e deixe-o dourar
  • 7. Vá adicionando o alho picado, o alho poró, a cebola e o pimentão
  • 8. Deixe em fogo médio e mexa para dourar por completo
  • 9. Adicione o arroz e a lentilha e dê uma refogada em tudo
  • 10. Adicione o açafrão e os temperos escolhidos
  • 11. Por fim adicione as duas xícaras do espumante e deixe ele reduzir.
  • 12. Quando o espumante já estiver evaporado estará pronto e você poderá adicionar a cebolinha e o cheiro verde!
  • Informações adicionais:
  • Caso não queira utilizar o espumante, você pode optar por outro líquido, como caldo de legumes (não utilize vinho tinto). o espumante contém teor alcoólico baixo e quando adicionado na panela ele irá evaporar. não deixe o arroz e a lentilha cozinharem demais, é preciso que eles estejam somente pré-cozidos quando forem adicionados ao bacon, caso contrário eles poderão se desmanchar. esse prato combina perfeitamente com alface americana.

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